Втомилися від магазинного хлібу?
Дбаєте про харчування?
Хочете смакувати корисний домашній хліб з хрусткою скоринкою?
Без досвіду, складного інвентарю, в звичайній духовці.
Хліб на заквасці містить менше фітинової кислоти, завдяки чому організм краще засвоює поживні речовини. Він довше дає відчуття ситості та має більш натуральний склад.
Процес ферментації робить мінерали (залізо, цинк, магній) та вітаміни групи B більш доступними для засвоєння. Ці речовини необхідні для відновлення клітин, кровотворення та імунної системи, а також у період активного росту. дітей.
Хліб на заквасці повільніше підвищує рівень цукру в крові, ніж звичайний білий хліб. Це допомагає уникати різких коливань глюкози та підтримувати стабільний рівень енергі.
Закваска робить хліб легшим для засвоєння, зменшує ризик здуття, важкості та дискомфорту. Завдяки цьому його часто краще переносять ті, хто має синдром подразненого кишківника чи інші проблеми з травленням.
Закваска — це природне джерело молочнокислих бактерій. Вони діють як пробіотики, допомагають підтримувати здоровий баланс кишкової мікрофлори, що особливо важливо під час прийому антибіотиків або сильних препаратів.
Хліб на заквасці створюється завдяки живим бактеріям і дикому дріжджу, без промислових підсилювачів смаку, стабілізаторів та консервантів. Це справжній «чистий продукт», який поєднує традиції і користь для здоров’я.
Будете радувати своїх близьких домашнім хлібом.
Зможете назавжди відмовитись від магазинного хлібу.
Зрозумієте як створити та зберегти сильну закваску.
Отримаєте рецепти смачного хлібу.
Зможете пекти хліб на замовлення.
Будете отримувати задоволення від процесу створення хлібу власноруч
Після оплати Вам відкриється доступ до Telegram каналу, де розташовані уроки
Доступ до курсу зберігається впродовж 3 місяців
Ви отримаєте доступ до закритого чату спілкування та підтримки
-
Що таке закваска і чому вона корисна.
-
Які продукти потрібні.
-
Покрокова інструкція: як виростити закваску з нуля за 5–7 днів.
-
Догляд за закваскою: як і коли підгодовувати, як зберігати у холодильнику.
-
Як зрозуміти, що закваска «готова» для випікання.
👉 Після цього ви матимете свою першу живу закваску та знання, як за нею доглядати.
-
Співвідношення закваски, борошна і води.
-
Що таке «гідратація тіста» та як вона впливає на структуру хліба.
-
Методи замішування: «ручний», автоліз, метод розтягування та складання.
-
Як розвивається клейковина та чому не завжди потрібен довгий заміс.
👉 Після цього ви навчитеся контролювати консистенцію тіста та отримувати бажаний результат.
-
Як правильно «обминати» тісто, щоб не втратити бульбашки повітря.
-
Техніки формування: кругла заготовка.
-
Використання кошиків для розстоювання.
-
Розстоювання при кімнатній температурі і «холодний розстой» у холодильнику.
-
Підготовка духовки.
-
Як зробити красиву та хрустку скоринку.
👉 Після цього ви зможете спекти свій перший повноцінний хліб на заквасці.
-
Можливі помилки та їх вирішення
-
Лайфхаки від автора курсу
-
Рецепти різного хлібу на заквасці.
👉 Після цього ви зможете отримати відповіді на свої запитання
Ні. Ви зможете пекти хліб у звичайній домашній духовці. Якщо є чавунний казан — буде ще краще, але це не обов’язково.
Так! Курс створений саме для новачків. Уроки прості, з покроковими поясненнями. Ви зможете отримати результат навіть без досвіду.
Ми розбираємо всі типові помилки та показуємо, як виправити ситуацію. Ви точно отримаєте свою робочу закваску.
Процес розтягнутий у часі, але не вимагає постійної присутності. Наприклад, закваску ви підгодовуєте 5 хвилин, тісто складаєте за 2 хвилини, а основна робота робиться «сама» під час бродіння.
Так. Хліб на заквасці легше засвоюється, містить більше вітамінів і не викликає здуття, як дріжджовий. Це здоровий вибір для всієї родини.
Доступ до курсу 3 місяці. За 90 днів Ви зможете навчитися випікати хліб наосліп.
Так. Курс онлайн, доступ відкривається одразу після оплати. Ви можете навчатися у будь-якому куточку світу.
Все просто: борошно, вода та сіль. Це базові продукти, які є у будь-якому магазині. Ніяких рідкісних або дорогих інгредієнтів не потрібно.
